Перестраховаться

≅ всегда лучше перестраховаться — it is best to err on the safer side

Всегда лучше перестраховаться. / Лучше перебдеть, чем недобдеть.
It's always best to err on the side of caution.

Перестрахуйтесь (т.е. не рискуйте) и убедитесь, что яйца тщательно проварены /прожарены/.
Play it safe (=avoid risks) and make sure the eggs are thoroughly cooked.