Помешивание

специальная палочка для помешивания коктейля — swizzle stick
стержни для помешивания; стержни для ощупывания; палки для помешивания — poke bars

Постоянное помешивание не даёт (пище) пригореть к дну кастрюли.
Constant stirring prevents it from burning on the bottom of the pan.